Mixer les lentilles au robot. Ajouter les feuilles de menthe et remixer légèrement.
Tailler les courgettes en sifflet.
Faire sauter le Sauté Végétal dans une poêle bien chaude afin de le rendre croustillant sur toutes ses faces.
Dans une autre poêle, faire revenir les courgettes et les tomates cerise.
Réchauffer le crémeux de lentilles à la casserole.
Dresser et servir bien chaud.