Coupez les oignons en dés et mettez-les dans une marmite avec l’huile, l’ail, les épices, le sel et le poivre.
Ajoutez l’Émincé Végétal.
Laissez sur petit feu quelques minutes puis ajoutez 1/2 l d’eau, fermez et laissez cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez les courgettes, les pommes de terre et les carottes.
Épluchez-les et coupez-les en plusieurs morceaux.
Ajoutez les courgettes, les pommes de terre et les carottes avec les petits pois et les fruits confits dans la marmite.
Laissez cuire 25 minutes.
Coupez les tomates en quartiers et ajoutez-les en fin de cuisson.
Corrigez l’assaisonnement et servez bien chaud.